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近日湯匙最常詢問的問題 Q&A
其實湯匙剛開始介紹天然無添加的手工果醬, 大家的反應很一致, 為何湯匙的果醬顏色不如外面大量製造,
價格又便宜的果醬鮮艷?
天然水果烹煮的果醬色澤會自然變暗沉, 有”退色”的正常現象.
另一個最常被問到的問題: 妳們的果醬都不濃稠 (不喜歡稀稀的果醬)
因為天然無添加的果醬, 是用純糖熬煮, 無添加人工果膠與化學添加劑, 所以不濃稠. 天然果醬放入冰箱冷藏後, 滋味更佳, 果醬也因為冷藏的緣故, 自然變的較為濃稠.
湯匙在網路上看到一篇報導, 果醬要濃靠「起雲劑」 添加後更「真」！
湯匙現在被詢問的問題, 不再是為何果醬都不稠, 顏色不鮮艷, 而是有沒有加起雲劑…
Spoon~
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