很抱歉目前湯匙因為個人因素, 暫停營運中~

湯匙的早晨    

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Trick or Treat !  萬聖節搗蛋: 蕉你的芭樂 果醬 + Trick or Treat 南瓜抹醬 !

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雨後的傍晚, 工作室來了位湯匙的小客人. 他可是從一年前就開始吃湯匙手工果醬. 今天剛巧遇到他最喜愛的蘋果口味, 微酸的口感, 小朋友也無法拒絕.

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秋天帶著可以紓解壓力的檸檬蘋果果醬, 到以行銷擅長的Gomaji, 為上班的同仁, 準備一場輕鬆的下午茶.

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    FiFi 拿出已經完成的糖霜, 放入攪拌機裡再度攪拌. 下班後, 糖有點變硬了. 因為湯匙的玉兔糖霜餅乾的構想, FiFi 在一整天在蛋糕中央廚房工作後, 急忙 的趕到工作室, 今晚, 要幫湯匙做餅乾圖樣設計. 初次看到糖霜餅乾需要準備材料的繁複, 工具箱一個接一個的拿出來. 烤箱的溫度上升到奶油的香味四溢, 整間屋子充滿了餅乾香.

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一轉眼 芒果的季節過了

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    在今年桑椹的初春盛產期時, 撥了通電話給林先生, 訂購他的桑椹. 原本對桑椹了解不深的我們, 收到桑椹時嚇了一跳. 怎麼比市面上的桑椹約大了兩倍以上, 顏色呈黑紫色, 很容易用肉眼分辨出差異. 當然價格也貴了兩倍以上. 在多次的試做後, 終於找到我們心目中理想桑椹果醬的糖度與口感比例.

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隨著芒果季結束芒果果醬與鳳梨芒果果醬也明年見了!

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    南投埔里鯉魚潭風景區旁, 原來就是今天我們要拜訪, 蔡大哥的自然農法栽培的百香果園. 他刻意的遠離密集的傳統蔬果耕地, 就是要找到無農藥汙染的耕地.   對百香果充滿熱情的蔡大哥, 詳細的幫我們介紹他的栽培過程 

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選擇在北港的小鎮停留

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這裡即將是果茶與果醬烹煮的專屬工作室, 有屬於自己的冰箱, 料理台,廚具,手作料理台與收納層架.

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湯匙的 顯瘦 T-shirt 要發行了~

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    ㄚ堅伯不但會種檸檬, 他的地理概念更棒! 一行人從東港北上往美濃, 地幾個村莊該左轉或右轉, 講的一清二楚. 就只差檸檬與香蕉園的入口沒有門牌, GPS 可能也沒比他精準.一停好車, 身穿藍色上衣繫黃色皮帶的ㄚ堅伯, 騎著摩托車, 在車道的對面停下, 向我們打招呼, 妳們是從哪裡來的

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  湯匙暨上次跟藍帶果醬女王學手藝後, 趁暑假又去進修了~

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    一星期前, 約了星期一中午的試吃會. 早晨, 現煮了來自埔里的百香果果醬. 熱騰騰的! 提著一卡小行李箱, 1115, 抵達工業區的公司會議室. 大型貨梯呼呼的來到三樓, 這裡的氣氛很熟悉 . 公司外的鐵件工廠, 依然24小時不斷的運作, 事業總處的冷氣似乎比5.6年前來得強. 不疾不徐的攤開餐巾布, 把一罐罐準備好的果醬與果茶打開. 我們的身手有些生疏, 烤麵包機的土司跳了, 熟悉的機構工程師, 向我打招呼. 好久不見~………

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藉由今日的公司試吃, 湯匙穿上訂製的棉T.
提著一卡小皮箱, 展開很順利的試吃會.

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湯匙的好朋友中, 有位專營雜貨風格園藝佈置的園藝達人: Sara 莎拉公主

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湯匙預計要搬家摟~ 上周末, 油漆三人組進駐油漆.

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 免不了又一陣迷路, 車都開到家門口, 都還會迷路! 明明眼睜睜都看到農場的大招牌, 三個人直直向右手邊的一望無際的鳳梨田看的入迷, 但就是沒看到入口在哪. 原來, 入口在車的左手邊! 突然後座傳來一聲: 這裡有停車場? 以為是台北的百貨公司? 當然是停樹下最涼! 一下車, 主人從宗祠 出來跟我們打招呼, 歡迎我們來訪.                                       

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不用烤箱的懶人芒果慕斯, 是夏日簡單的午後甜點. 用芒果果醬與新鮮芒果做道夏季冰涼的慕斯, 就可以在家辦party

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是的, 你我都重視商品的價格. 由此次起雲劑裡添加工業用的塑化劑, 以取代天然棕梠油的重大食品業事件. 在一片消極的怒罵黑心業者的同時, 消費者本身不得不反思, 我們購買商品時, 是否本身扮演了低價格的無限追逐者, 而默默的投了賺取極大利潤的廠商一票?

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 自然熟成芒果 收到了!

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會不會有的時候, 開車路過一片金黃色的稻穗

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開車沿著公路南下, 一路上是無數的農會與產銷班招牌. 大部分的農會都是一個大大的鐵皮頂, 地上不時放上枋山農產品或者空籃. 如果不問當地人, 真的毫無頭緒, 農會還有分總會與分會....

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早晨10:30 的手機那頭年輕人說: 我們已經採收完, 要回去了歐

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桑椹汁, 是在朋友的詢問中誕生的.

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桂花的季節並不在夏日, 總是在濕冷的冬天, 聞的到他的撲鼻香.

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湯匙 Menu:  手作的溫暖 / 食材的堅持  / 對朋友的心意

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近日湯匙最常詢問的問題 Q&A

 

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夏季限定 手工果醬 : 芒果 Mango

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今天又是個下雨的午後, 二次與普立洋林總聊著果醬與果茶的製作. 感謝林總的支持 ~

 

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湯匙去上課: 法國藍帶果醬女王 ( Jan, 2011)

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