早晨10:30 的手機那頭年輕人說: 我們已經採收完, 要回去了歐~
不會吧, 一個小時前抵達枋山, 怎麼會還找不到農園? 芒果園主人說, 農會旁邊那條巷子開進來, 大約3分鐘就到了. 在枋山屏鵝公路的海邊, 跟海巡署的巡守員打過招呼, 經過枋山所有農會的本部與分部後, 主人卻要回家了. 我厚臉皮的說, 可以等我們一下? (其實是不能等的 , 因為芒果採收完後, 請的工人都在山下等著包裝出貨).
台26線上, 天氣藍到透過墨鏡看的顏色, 也還是天藍色的. 公路的右手邊, 就是台灣海峽, 旅人最喜愛到這段通往墾丁方向的枋山路段, 停下來到咖啡車旁的涼椅坐下, 在樹蔭下乘涼喝咖啡, 遠眺台灣海峽.
盧大哥占地約四甲的芒果園, 栽種的是用牛奶發酵, 讓果實自然熟成的愛文芒果. 有的農家為了要提早上市賣得好價錢, 傳統的做法會採收尚未成熟的芒果, 蓋布悶熟, 或者用化學催熟劑, 讓果實快快成熟. 雖然農園主人盧大哥說, 這種日本引進的催熟劑若適當使用, 不至於會危害人體, 但有的台灣農民為了一次性大面積的採收, 使用量過多, 反而果實不好吃. 使用化學品催熟的果實, 容易有外熟內不熟的情況, 果實甜度不平均, 相較自然熟成的果實, 香氣自然也相差許多. 自然熟成的芒果, 因為無法大面積採收, 這裡的農園, 是每日早晨依訂單量採收, 採收期長, 相較於大面積的採收, 自然熟成的採收也比較辛苦.
"今年的自然熟成芒果因為4 月寒流的關係 導致芒果生展緩慢. 所以今年出貨比往年慢". 盧大哥非常親切的跟我們分享栽種芒果的心得, 為了讓我們拍照方面, 還打開一整株已經套袋滿樹的芒果樹. 教我們如何從外觀分辨自然熟成的芒果, 枋山人的熱情滿滿, 如同枋山的氣溫. 有時客戶會打來反應, 怎摩這次訂購的芒果沒有上次甜? 遇到採收期, 如果颱風多, 雨下得多, 果實就比較不甜. 盧大哥笑笑的說, 甜度沒辦法保證阿. 只能說, 看天公吃飯, 真的很辛苦. 親自拜訪果園, 真的體會好果物的得來不易與用心栽培. 湯匙會小心翼翼的料理自然熟成的芒果, 下次枋山再見.
在欉黃的果實飽滿, 香甜.近年台灣最南端的芒果, 漸漸受到消費者青睞. 枋山的日照長, 陽光充足, 雨水相對比台南的玉井區少, 造就了特殊的迷人的香甜果實與果香. 每日新鮮現採的芒果, 要一大早六點趁露水少時採收, 等到約10點艷陽高照, 結束當日的採收.
要如何分辨是面上買到到的果實是自然熟成? 自然熟成的果皮顏色是由下往上慢慢變黃,
非自然熟成的果實是由上往下顏色轉黃. 下次可以到市場分辨看看.
套袋的作業是從果實如雞蛋般大小時, 就開始套袋. 打開套袋的果實, 發現果實有一面較為青綠色, 是因為生長時沒有接觸到太陽. 為了要讓果實的表皮顏色均勻, 農園還需定期修剪樹枝, 讓它可以照到陽光. 為了給果實最好的營養, 近年的芒果樹都進行矮化, 不再是需要高竹竿才能採收的芒果樹. 照顧果樹, 就像小孩一樣, 需要足夠的愛心與耐心.
盧大哥在我們拍完照之後, 把一顆顆飽滿的芒果, 再度套袋. 我們吃的芒果, 就是在這樣的細心照料下長大的.
盧大哥的芒果是吉園圃認證的安心蔬果, 通過外銷日本的檢驗合格. 生產的頂級芒果出口到日本.
顏色盧大哥聽到我們的一個白目問題的表情: 種芒果有周休二日嗎? (啥!? 周休二日......)
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