湯匙愛抹醬 Spoon Spread - 天然手工果醬、即飲水果茶

是的, 你我都重視商品的價格. 由此次起雲劑裡添加工業用的塑化劑, 以取代天然棕梠油的重大食品業事件. 在一片消極的怒罵黑心業者的同時, 消費者本身不得不反思, 我們”購買”商品時, 是否本身扮演了低價格的無限追逐者, 而默默的投了賺取極大利潤的廠商一票?

某天在台灣肯夢創辦人朱平的文章中, 看到一篇文章 “每一次的消費選擇 , 就是一種投票”. 心有戚戚焉. 以下是內容引用: (http://tw.fashion.yahoo.com/blog/spY4gGBJcv_UBvCMHE6mgQ--/article/?mid=687)

在Cheap書中，談到一個我在哈佛讀書時曾讀過，但已忘記的一個簡單”思考實驗(Thought Experiment)”,這是由諾貝爾獎經濟得主George Akerlof所提出的：”假設一瓶高品質純牛奶的批發價是$1.0，另一瓶加水的牛奶批發價是$0.6，一般來講大多數人都願意付$0.8買這瓶已加水稀釋的牛奶，或付$1.2，買不加水的純牛奶，如此賣方知道他們有合理利潤，買方也知道他們買的是什麼，是一個各取所需的公平交易選擇。但是如果買方無法分辨牛奶的品質，只願意付$0.8一瓶牛奶，如此一來，誠實賣高品質純牛奶的商人會破產，但是不誠實賣加水牛奶的商人卻賺得更多，因此，可以推論過一陣子後，所有賣牛奶的人都會加水稀釋牛奶，轉取更大利潤。而消費者還以為他們佔了便宜(只付$0.9而不是$1.2)，但實際上，消費者是買了加水的牛奶，並沒有佔到便宜。也就是有名的Gresham’s Law:劣幣驅逐良幣(Bad money drives out good)的由來。”正如同George Akerlof的思考實驗一樣，當資訊不透明、或被行銷廣告所誤導，消費者分不出真正的品質及價值在哪裡時，一切以最低價為選擇，劣幣驅逐良幣就是必然的結果之一.

以經濟學角度來看, 這也是消費者願意付出的價格,所能購買到的品質.

國內一家食品廠商義美, 在自家公司斥資六千萬成立食品安全研究室, 篩檢原物料的來源對食品的原料進行把關. 記憶猶新的三聚氰胺事件與塑化劑風波, 義美都安然度過. 2008年 吳寶春師夫組成的團隊, 在法國所舉辦的樂司福盃麵包大賽中勇獲銀牌, 當年獲獎的酒釀桂圓大麵包, 師傅們為了找尋最佳的食材, 特地到台南東山區的桂圓農家, 照到遵循古法用龍眼木煙燻的農家, 也特別規定製作過程需在室內有紗網的環境下工作. 此外也不計人力成本, 將契作生產的龍眼乾, 再經過內部員工的處理. 不算人工成本, 光龍眼乾一斤250~300元食材成本就比泰國進口的貴50%.

現在不論到門市, 超商, 賣場買東西, 最常看見的是SGS檢驗報告書. 原來我們對於食材的不信任, 最大的受惠者是檢驗公司. 原本良心生產的廠商, 無不感嘆要花筆錢去做所謂公正的檢驗. 由於劣幣的不肖行徑, 正考驗消費者對於良幣的信任與信用. 這一次, 您的票要投給誰?