湯匙愛抹醬 Spoon Spread - 天然手工果醬、即飲水果茶

很抱歉目前湯匙因為個人因素, 暫停營運中~
    

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Trick or Treat !  萬聖節搗蛋: 香蕉你的芭樂 果醬 + Trick or Treat 南瓜抹醬 !
湯匙的第一個萬聖節快到了!

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搗蛋果醬是 "香蕉你的芭樂" 嗎? 還有“Trick or Treat 南瓜醬”?

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雨後的傍晚, 工作室來了位湯匙的小客人. 他可是從一年前就開始吃湯匙手工果醬. 今天剛巧遇到他最喜愛的蘋果口味, 微酸的口感, 小朋友也無法拒絕.

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   屏東ㄚ堅伯的無農藥栽培檸檬, 只用來做為增加果醬檸稠功能的配角, 實在很可惜. 中秋節後, 進入秋季的閒暇, 用了幾個星期的時間, 尋找最好的搭配方式來呈現檸檬清香的口感. 這款果醬特別加入整顆檸檸皮刨絲, 將台灣高山蘋果的微甜與檸檬的清爽酸味巧妙融合. 在小鬆餅上放上一匙檸檬果醬, 有著令人回味的微酸口感.

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秋天帶著可以紓解壓力的檸檬蘋果果醬, 到以行銷擅長的Gomaji, 為上班的同仁, 準備一場輕鬆的下午茶.
中秋節印刷的湯匙產品小冊子, 也在試吃會中供大家取閱. 午茶的時光, 似乎特別飛快, 在一陣忙碌後, 辦公室又恢復到安靜的上班氣氛. 希望大家喜歡我們用心準備的新口味果醬與果茶.
 

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    FiFi 拿出已經完成的糖霜, 放入攪拌機裡再度攪拌. 下班後, 糖有點變硬了. 因為湯匙的玉兔糖霜餅乾的構想, FiFi 在一整天在蛋糕中央廚房工作後, 急忙 的趕到工作室, 今晚, 要幫湯匙做餅乾圖樣設計. 初次看到糖霜餅乾需要準備材料的繁複, 工具箱一個接一個的拿出來. 烤箱的溫度上升到奶油的香味四溢, 整間屋子充滿了餅乾香.

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中秋節禮盒 預購優惠中 Full Moon Festival Sweet gift sets

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一轉眼 芒果的季節過了
天氣預報 持續的播送高溫

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    在今年桑椹的初春盛產期時, 撥了通電話給林先生, 訂購他的桑椹. 原本對桑椹了解不深的我們, 收到桑椹時嚇了一跳. 怎麼比市面上的桑椹約大了兩倍以上, 顏色呈黑紫色, 很容易用肉眼分辨出差異. 當然價格也貴了兩倍以上. 在多次的試做後, 終於找到我們心目中理想桑椹果醬的糖度與口感比例.
    原來在雲林的水林鄉, 因臨近海邊有海風, 桑椹較不容易有病蟲害, 早期是種植桑椹的重要產地, 栽種面積高達二三十甲地, 可說是水林鄉的農特產. 但近年隨著工資不斷上漲, 桑椹這種果實小, 採收需要耗費大量人力的作物 , 漸漸被市場價格導向影響而趨於沒落. 很多農民都拔掉. 在水林, 放眼望去, 處處可見一片片荒廢的農田. 林先生說: 採收的工資高, 桑椹價格不好, 這樣辛苦栽種, 收成根本不划算, 不敷成本啦!
    當水林鄉的農民漸漸放棄栽種時, 只有創立桑椹產銷班的黃班長, 仍努力的持續堅持, 不斷思考要如何解決採收以及市場價格的問題. 身為班長的他, 桑椹在他眼中是非常寶貴的作物, 整株桑椹都可以利用. 桑椹的果實, 可滋陰補陽, 利水消腫. 桑葉與桑枝在中醫裡當藥材使用, 可幫助祛風清熱, 利關節.

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隨著芒果季結束,  芒果果醬與鳳梨芒果果醬也明年見了!

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    南投埔里鯉魚潭風景區旁, 原來就是今天我們要拜訪, 蔡大哥的自然農法栽培的百香果園. 他刻意的遠離密集的傳統蔬果耕地, 就是要找到無農藥汙染的耕地.   對百香果充滿熱情的蔡大哥, 詳細的幫我們介紹他的栽培過程.  
    早期的他剛與朋友學習農務, 便直接感受到噴灑農藥的毒害. 當時耕作的農友, 為了驅除蟲害, 噴灑比鄰近農友更多的劑量, 以防蟲害從隔壁耕地跑來, 如此惡性循環下, 不但農友的健康受損, 消費者更吃進了大量的農藥. 蔡大哥希望以更健康的方式, 讓大眾吃到無農藥的百香果, 於是從耕地開始, 改善栽種方式.   

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