湯匙愛抹醬 Spoon Spread - 天然手工果醬、即飲水果茶

很抱歉目前湯匙因為個人因素, 暫停營運中~

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

Trick or Treat !  萬聖節搗蛋: 香蕉你的芭樂 果醬 + Trick or Treat 南瓜抹醬 !

湯匙的第一個萬聖節快到了!

為了帶給大家更多的歡樂, 湯匙準備了兩款萬聖節歡樂果醬,

包裝成精美的可愛小禮. 為你今年的萬聖節帶來一些搗蛋氣氛!

【湯匙‧萬聖節歡樂拌手禮】  NTD150/set

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

搗蛋果醬是 "香蕉你的芭樂" 嗎? 還有“Trick or Treat 南瓜醬”?

台灣味網路行銷平台的徐小姐, 剛好來到工作室, 除了親自跑一趟拿她的訂購果醬外, 也意外當了湯匙的搗蛋果醬代言人!

香蕉你的芭樂果醬, 可以送給想要搗蛋的朋友們. 不過, 雖然果醬名稱聽來很搗蛋, 但果醬的口感可一點都不搗蛋. 使用了輕脆口感的高雄牛奶芭樂與台中香蕉, 還有高價的的馬達加斯加新鮮香草筴, 增添果醬的口感與層次.

南瓜醬抹醬則是添加來自古坑的新鮮柳丁汁, 口感帶有清新果香.

再次感謝美麗的徐小姐幫我們代言, 可愛萬聖節的歡樂拌手禮~

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雨後的傍晚, 工作室來了位湯匙的小客人. 他可是從一年前就開始吃湯匙手工果醬. 今天剛巧遇到他最喜愛的蘋果口味, 微酸的口感, 小朋友也無法拒絕.

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

   屏東ㄚ堅伯的無農藥栽培檸檬, 只用來做為增加果醬檸稠功能的配角, 實在很可惜. 中秋節後, 進入秋季的閒暇, 用了幾個星期的時間, 尋找最好的搭配方式來呈現檸檬清香的口感. 這款果醬特別加入整顆檸檸皮刨絲, 將台灣高山蘋果的微甜與檸檬的清爽酸味巧妙融合. 在小鬆餅上放上一匙檸檬果醬, 有著令人回味的微酸口感.

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

秋天帶著可以紓解壓力的檸檬蘋果果醬, 到以行銷擅長的Gomaji, 為上班的同仁, 準備一場輕鬆的下午茶.

中秋節印刷的湯匙產品小冊子, 也在試吃會中供大家取閱. 午茶的時光, 似乎特別飛快, 在一陣忙碌後, 辦公室又恢復到安靜的上班氣氛. 希望大家喜歡我們用心準備的新口味果醬與果茶.

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    FiFi 拿出已經完成的糖霜, 放入攪拌機裡再度攪拌. 下班後, 糖有點變硬了. 因為湯匙的玉兔糖霜餅乾的構想, FiFi 在一整天在蛋糕中央廚房工作後, 急忙 的趕到工作室, 今晚, 要幫湯匙做餅乾圖樣設計. 初次看到糖霜餅乾需要準備材料的繁複, 工具箱一個接一個的拿出來. 烤箱的溫度上升到奶油的香味四溢, 整間屋子充滿了餅乾香.

  對於玉兔的想像, 還模不著頭緒時, FIFI 已經開始將糖霜調色, 在她的巧手下, 圖案漸漸成型.

FIFI在大學裡學的是設計, 畢業後曾任職於旅行社與廣告設計公司. 因為太熱愛製作糕點, 於是開始學習製作甜點與蛋糕, 為了要讓蛋糕設計的手藝更精進, 自發的到工作時間長的蛋糕中央廚房上班, 請教老師傅的傳承. 她的設計蛋糕, 曾上過電視節目. 看到她認真的將一片片餅乾裝飾完成, 可以感受到她對糕點的熱情.

手工繪製的圖案, 或許沒有壓模的精緻完美, 但親手作的感覺, 很深刻~

就這樣, 湯匙與 FIFI 合作的玉兔禮盒, 在中秋節開始~

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

中秋節禮盒預購優惠中 Full Moon Festival Sweet gift sets

與親友團圓的中秋， 湯匙邀請您一起來體驗, 我們用心設計的節慶禮盒。

預購活動期間:

2011年即日起至9月9日, 單筆預購禮盒達50盒, 享九折優惠

【中秋玉兔禮盒】   NTD500       50盒預購優惠價：450元 (9折)

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一轉眼 芒果的季節過了

天氣預報 持續的播送高溫

打開冰箱 拿出自己做的鳳梨百香果

加了幾粒冰塊

百香果來自埔里 鳳梨來自南台灣 我在台北

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    在今年桑椹的初春盛產期時, 撥了通電話給林先生, 訂購他的桑椹. 原本對桑椹了解不深的我們, 收到桑椹時嚇了一跳. 怎麼比市面上的桑椹約大了兩倍以上, 顏色呈黑紫色, 很容易用肉眼分辨出差異. 當然價格也貴了兩倍以上. 在多次的試做後, 終於找到我們心目中理想桑椹果醬的糖度與口感比例.

    原來在雲林的水林鄉, 因臨近海邊有海風, 桑椹較不容易有病蟲害, 早期是種植桑椹的重要產地, 栽種面積高達二三十甲地, 可說是水林鄉的農特產. 但近年隨著工資不斷上漲, 桑椹這種果實小, 採收需要耗費大量人力的作物 , 漸漸被市場價格導向影響而趨於沒落. 很多農民都拔掉. 在水林, 放眼望去, 處處可見一片片荒廢的農田. 林先生說: 採收的工資高, 桑椹價格不好, 這樣辛苦栽種, 收成根本不划算, 不敷成本啦!

    當水林鄉的農民漸漸放棄栽種時, 只有創立桑椹產銷班的黃班長, 仍努力的持續堅持, 不斷思考要如何解決採收以及市場價格的問題. 身為班長的他, 桑椹在他眼中是非常寶貴的作物, 整株桑椹都可以利用. 桑椹的果實, 可滋陰補陽, 利水消腫. 桑葉與桑枝在中醫裡當藥材使用, 可幫助祛風清熱, 利關節.

    黃班長想到最直接的解決方式, 就是把桑椹變大, 變甜. 不過, 這可花了他十多年的時間研究. 雖然期間不斷的失敗, 由於他的不放棄 , 終於在幾年前改良成功, 研究出一般果實大兩三倍, 而且不酸澀, 口感甘甜的新品種. 如此一來, 人工採收所花的時間, 比以往減少兩三倍, 達到節省工資的目的, 而價格也比傳統的大果桑高.

    桑椹的產期很短, 約莫只有一個月的時間, 直到了夏季, 我們才有機會拜訪黃班長的桑椹園. 拜訪的當天, 由於黃班長農忙, 由他的親戚, 林先生, 帶我們參觀農園. 林先生一早從台南驅車, 約定在水林鄉的某廟的牌坊下碰面. 雲林的廟宇, 大小間不一, 數量多驚人的跟台北的便利商店一樣密集吧! 就這樣, 林先生就在牌坊下, 默默一直等後, 直到我們穿過無數的廟宇, 找到他, 不知不覺, 一個多小時已經過去.

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

隨著芒果季結束,  芒果果醬與鳳梨芒果果醬也明年見了!

季節的尾端, 用剩下的枋山芒果,

在炎熱的午後, 幫自己調製一杯芒果冰砂吧.

明年見~

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    南投埔里鯉魚潭風景區旁, 原來就是今天我們要拜訪, 蔡大哥的自然農法栽培的百香果園. 他刻意的遠離密集的傳統蔬果耕地, 就是要找到無農藥汙染的耕地.   對百香果充滿熱情的蔡大哥, 詳細的幫我們介紹他的栽培過程.  

    早期的他剛與朋友學習農務, 便直接感受到噴灑農藥的毒害. 當時耕作的農友, 為了驅除蟲害, 噴灑比鄰近農友更多的劑量, 以防蟲害從隔壁耕地跑來, 如此惡性循環下, 不但農友的健康受損, 消費者更吃進了大量的農藥. 蔡大哥希望以更健康的方式, 讓大眾吃到無農藥的百香果, 於是從耕地開始, 改善栽種方式. 

    百香的病蟲害與其他水果相比, 算是不嚴重, 最怕果蠅叮咬, 被果蠅叮過的百香果會影響外觀, 所以蔡大哥利用冰醋酸的強烈氣味, 取代農藥, 兩天噴灑一次來驅蟲, 搭配人工除草 , 可以說非常耗費人力. 除了使用菌種培養耕地外, 另外也使用遇水溫度會變高的硫磺水, 來抑制蟲害. 耕地在一年的採收完後, 要消毒, 養活菌, 每年都重複這樣的工法, 如此使用高成本與耗費體力的耕作方式, 才換得健康的百香果給消費者. 

    為了種植出最好的口感, 蔡大哥將百香果原生種, 與台農一號的品種以架接的方式栽種, 來提高果實的甜度. 也因為自然農法的耕種方式,  樹下常常有土撥鼠與鳥類的蹤跡. 除了辛苦的栽種與細心呵護外, 最擔心的還是自然災害, 如果產收季沒有天然災害的影響, 百香果在樹上在樹上約七分熟時採收, 經過一天的時間寄送, 客戶後天收到百香果時已經完熟, 便可食用. 

    一般使用農藥的百香果, 剝開後, 果肉和果皮是分離的, 果實會搖動. 蔡大哥以有機肥料栽培, 讓百香果自然的成熟, 所以他的百香果剝開後, 粒粒果肉飽滿, 果實與果皮不會分離. 他的百香果除了銷往中央市場外, 也交由工廠製作成果汁, 外銷到日本, 成為受歡迎的無毒安全的百香果汁.

(繼續閱讀...)

spoonspread 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()