湯匙愛抹醬 Spoon Spread - 天然手工果醬、即飲水果茶

 

    南投埔里鯉魚潭風景區旁, 原來就是今天我們要拜訪, 蔡大哥的自然農法栽培的百香果園. 他刻意的遠離密集的傳統蔬果耕地, 就是要找到無農藥汙染的耕地.   對百香果充滿熱情的蔡大哥, 詳細的幫我們介紹他的栽培過程.  

    早期的他剛與朋友學習農務, 便直接感受到噴灑農藥的毒害. 當時耕作的農友, 為了驅除蟲害, 噴灑比鄰近農友更多的劑量, 以防蟲害從隔壁耕地跑來, 如此惡性循環下, 不但農友的健康受損, 消費者更吃進了大量的農藥. 蔡大哥希望以更健康的方式, 讓大眾吃到無農藥的百香果, 於是從耕地開始, 改善栽種方式.   

    百香的病蟲害與其他水果相比, 算是不嚴重, 最怕果蠅叮咬, 被果蠅叮過的百香果會影響外觀, 所以蔡大哥利用冰醋酸的強烈氣味, 取代農藥, 兩天噴灑一次來驅蟲, 搭配人工除草 , 可以說非常耗費人力. 除了使用菌種培養耕地外, 另外也使用遇水溫度會變高的硫磺水, 來抑制蟲害. 耕地在一年的採收完後, 要消毒, 養活菌, 每年都重複這樣的工法, 如此使用高成本與耗費體力的耕作方式, 才換得健康的百香果給消費者.    

    為了種植出最好的口感, 蔡大哥將百香果原生種, 與台農一號的品種以架接的方式栽種, 來提高果實的甜度. 也因為自然農法的耕種方式,  樹下常常有土撥鼠與鳥類的蹤跡. 除了辛苦的栽種與細心呵護外, 最擔心的還是自然災害, 如果產收季沒有天然災害的影響, 百香果在樹上在樹上約七分熟時採收, 經過一天的時間寄送, 客戶後天收到百香果時已經完熟, 便可食用.   

    一般使用農藥的百香果, 剝開後, 果肉和果皮是分離的, 果實會搖動. 蔡大哥以有機肥料栽培, 讓百香果自然的成熟, 所以他的百香果剝開後, 粒粒果肉飽滿, 果實與果皮不會分離. 他的百香果除了銷往中央市場外, 也交由工廠製作成果汁, 外銷到日本, 成為受歡迎的無毒安全的百香果汁.

    蔡大哥最自豪的是從消費者口中聽到, 沒吃過這麼甜, 這麼好吃的百香果. 令平時對百香果, 抱有總是很酸印象的消費者, 從此愛上百香果. 百香果的英文是” Passion fruit”, 從蔡大哥的香甜百香果中, 我們感受到他的熱情. 至今, 他仍然不斷的, 向鄰近的農友推銷無農藥栽種的優點. 希望他成功行銷百香果的經驗,能吸引更多農友栽培無農藥蔬果.

  

綠色的果實在盛產季也是甜的.

使用有機肥料栽培的果園. 七月下過雨後的百香果園, 到了9月與10月的盛產期, 果樹將會更茂密.

隨手撥開百香果實, 果肉無分離, 是無噴灑農藥的最好證明